大家好 ，酱茄家常感谢邀请 ，家东北今天来为大家分享一下酱茄子的法酱家常做法的问题 ，以及和酱茄子的做法家常做法东北的一些困惑 ，大家要是酱茄家常还不太明白的话，也没有关系 ，家东北因为接下来将为大家分享 ，法酱希望可以帮助到大家，做法解决大家的酱茄家常问题 ，下面就开始吧 ！家东北
本文目录
食材 ：
茄子250克 、黄豆酱30克 、做法料酒1汤匙 、酱茄家常酱油1茶匙 、家东北白糖1茶匙 、法酱味精1茶匙 、鸡精1茶匙 、大葱1段、蒜3瓣 、水淀粉2汤匙 、红椒1个 、青椒1个 、油适量 。
做法 ：
1 、蒜切片，红椒切片 ，青椒切片 ，葱切段；
2 、茄子去皮，片成1厘米厚的片 ，两面均匀打上花刀；
3 、锅中倒适量油 ，油温烧至6成热，然后下入茄子炸透 ，捞出；
4、锅中倒入少许油 ，烧热后下入葱段 、蒜片和黄豆酱炒香，再加入料酒、酱油 、白糖、鸡精 、清水和茄片 ，中火煮3分钟；
5 、最后加入味精 ，用水淀粉勾芡 ，装盘即可 。
将茄子去蒂 ，清洗干净，去皮 ，放入平底锅中煎 。
将茄子煎至两面呈金黄色 ，煎至八成熟时。
出锅 ，装入盘中待用 。
将葱姜蒜切成末待用
将黄酱加入清水搅拌均匀待用。
热锅放油 ，爆香葱姜末 ，干红辣椒丝 。
加入黄酱 ，精盐 ，大料，白糖 ，料酒 ，煎好的茄子 。大火烧开 ，小火慢慢的煨熟 ，最后加入味精调味，撒上蒜末 。
翻炒均匀 ，出锅 ，装入盘中即可 。
主料
小茄子适量
辅料
水发黄豆适量，香菜适量 ，大葱适量 ，八角适量 ，姜适量
配料
大酱适量，盐适量，味精适量
1.原料分别洗净备用 。大葱和香菜分别切段 。
2.坐锅烧水，八角姜丢进去 ，大酱放进去搅均化成大酱汤
3.大酱汤这个颜色就差不多够了。
4.汤烧开后放小茄子 。大量的盐调味
5.20-30分后茄子煮软了以后，用筷子扒中间看熟了但茄子皮没破的时候下黄豆籽。
6.黄豆籽放如后5分左右下如大葱段 。（先放葱白）
7.大葱煮软后放香菜 。（先放根和梗）
8.香菜全部软了以后就可以关火了。撒味精 。这个时候可以尝下咸淡 ，汤要咸一点茄子才有味道 。
9.盖盖子闷凉了以后才好吃 ，放冰箱里可以吃好久呢。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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